不管是动物还是植物，它们之中总有异类长的与众不同，这个世界上最大的马铃薯和普通的土豆相差太大，一个土豆就竟然重达80公斤，是巴西的一位农家老奶奶种出来的。
简单的从图片上来看，就不难看出，这世界上最大的土豆获此殊荣，一点也不夸张了。一位巴西的农家老奶奶种出了一个重大80公斤的大土豆，她自己也被瞎惊了，目前，她已经把土豆捐给了科学研究中心，让科学家研究研究。这么大的一个土豆，多少个人同时吃才能一次把它吃完。如果每个土豆都这么大的话，自己吃起来也是个问题了。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯，七彩马铃薯等。彩色马铃薯还可作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。
中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。该研发中心还准备培育蓝色马铃薯品种。
