农冬至节气这一天也是传统的节日，被叫做吃了冬至饭，一天长一线。冬至之后白昼将开始一天天的增长，阳气也开始逐渐的上升，在北方地区，冬至的时候是一定要吃饺子的，村里的老人说冬至不吃饺子，到时候会冻掉耳朵，虽然很多人冬至也没有吃饺子，耳朵也没有见被冻掉，但冬至吃饺子的习俗却依然流传至今，饺子营养丰富美味可口，而且形状跟耳朵非常的相似，所以对于吃饺子不冻掉耳朵，对于一些人尤其是小孩子来说，是深信不疑的。
关于冬至的俗语和老话也有很多，尤其是冬至这一天的天气变化，俗语认为是对于以后的天气走势带来的影响是很大的，有句俗语叫做：“冬至冷，春节暖，冬至暖，烤火到小满”，这句俗语说的是什么意思呢？说的是到了冬至这一天，如果天气寒冷最好是出现阴天或者是有雨雪的天气，那么这样的天气走势，到了春季的时候，就会相对的暖和，并不会太冷，而如果冬至这一天如果是一点都不冷，而是暖烘烘的，这也会导致寒冬延迟，不但春节的时候会非常的冷，寒冷的天气还会延续到小满的时候。
这句俗语说的有没有道理呢？农历节气的更迭，冬至之后将会迎来小寒节气，小寒节气和大寒节气是全年最冷的时间段，如果小寒节气还不那么的冷，寒冷的天气势必会延后，有的时候过完年还特别的寒冷，这样的天气还极易引发倒春寒，倒春寒是春季发生的一种极端天气，一场极低的气温到来天寒地冻在春季到来，这样的天气对于农业生产带来的危害是相当严重的。按照村里老人的话讲，一年之中的寒冷天气终将会到来，只不过来的时间有早有晚。
农村还有句俗语叫做冬在头，“冬在头冻死老牛；冬在中单衣过冬”，这句俗语所说的是如果冬至出现在月初的话，那么这个冬天将会很冷，如果冬至出现在月中的话，那么这个冬天将会不怎么冷，不用穿太厚的棉衣就能够过冬，这也是俗语惯以的夸张比喻，冬天在不冷穿单衣也是不能过冬的，这也是侧面的说明这个冬天不冷，今年的冬至出现在农历的十一月初七，也是处于月初，所以说冬至之后将会迎来比较寒冷的降温，到三九四九期间，将会迎来最低气温的到来。
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