说起美味的牛肉，一堆减肥健身的人可就不困了。对比起鸡胸肉的枯燥，牛肉爽口软嫩。口感丝滑，做法多种多样，在健身圈备受追捧。欧美人也不困了，作为他们生活的半壁江山，无论是爱喝的乳制品、还是美味的牛排，牛肉就是他们的一切。
但是在印度，牛肉却不是这么随处可见的东西，杀它甚至还有违法的风险。在印度，有一匹堪称最贵的神牛“苏丹”，它的身价过亿，配种一次需要5万，它为何这么贵呢？
在印度，牛是一种备受崇拜的动物，尤其是神牛，但是并不是所有的牛可以充当“神牛”的角色。只有放生的母黄牛，特别是白牛，是最为受到尊敬的“神牛”。而水牛却没有资格享受神牛的待遇。那么印度人为什么这么多崇拜牛呢？想了解事情的原因就得从印度教与当地的风俗习惯谈起。
首先印度人普遍信仰印度教，有数据显示，超过80%的印度人都是印度教的教徒。而在印度教的信仰中，牛是主神湿婆的坐骑，见牛如见神。所以印度人认为，每头牛的背上都乘坐着湿婆神，这是湿婆神正在巡视着印度大地。
印度的宗教信仰将牛提升到了神的高度，许多印度人为了来世能够投个好胎，所以会好好地对待神的使者——牛。这也导致了印度人对牛宠爱有加，他们看大牛的眼神，不是普通动物的眼神，而是一种参拜神圣的宗教凝视。
这也是苏丹身价高昂的原因，在印度的哈尼亚那，这头名叫“苏丹”的牛，就是一匹神牛，它血统纯正，体长达到4.3米，高1.8米，重量达到了1.5吨，是普通公牛的两倍大，许多人看中了它纯正的血统，想要用它繁育后代。
但它的配种费用也不低，一次就需要花费5万多。目前苏丹的身价已经达到了2.4亿卢比。
这个价位一点都不愧对于它的名头。“苏丹”一词在印度的含义是“国王”。将一头牛用“苏丹”命名当，也就说大家都承认了其在“牛中之王”的地位。
也正是因此，苏丹非常受人尊敬，拥有着极高的待遇。它不仅拥有着专门的看护人员，每天也不需要干活，主人每天的工作也都是围绕着苏丹，给它消毒、清洁、喂食、梳理毛发。苏丹一顿就吃掉200斤的食物。
而且它的食物要求很高，菜品种类丰盛的同时，还要达到营养全面、兼顾喜好的标准，它食用的食物种类，除了蔬菜和水果，还有牛奶和威士忌。光是食物，每天都要花费将近400元人民币，一个月可能会花费掉一万元左右，比普通老百姓一个月的工资还高。
这种对牛的疯狂信仰，其实可以从印度的普通老百姓生活中窥见其发源的根源。在印度，牛与人的生产生活是息息相关的。印度有着3亿头牛，是世界上拥有牛最多的国家。
这些牛能够耕地、拉车、产奶。每年产奶能够达到3千多吨，提供8亿多吨的有机肥料与燃料。而且在印度，牛车有1500百万辆，是他们最主要的运输工具。印度人民离不开牛的帮助，也不能没有牛的帮助，牛是印度农民家庭的一员，是他们赖以生存的存在。在农村的生产生活中起着不可或缺的作用。
因此，也难怪印度人对牛的崇拜到了一个极其极端的地步。有多么的极端呢？他们为牛过节，为牛立法，禁止吃牛，这种崇拜，可见一斑。
印度每年六月就会过牛节，凡是有儿子的妇女都得参与进来，她们会向母牛和牛犊祈祷，为牛献上食物。妇女们在这一天只能吃凉的面饼，不能喝牛奶，要把菜豆和钱等物品送给自己的婆婆，并且给未婚的儿子穿上桑地叶的衣服。据说这样儿子的生命就可以得到保障。
在南部印度，一月底二月初也有一个牛节，在这个节日里，人们要把自己家的牛打扮得漂漂亮亮的，并且把牛角画上各种漂亮的颜色，有的会在牛的角尖上绑上一束有着浅绿和深绿二色的布条，还有的会在牛的角上套上类似戒指的装饰物。
除了给牛过节，印度人还会立法来保护牛，也不让牛干活。
在印度，你可以见到神牛在大街上旁若无人的闲逛，人车都要为它让道，它走到哪吃到哪儿，想怎么样就怎么样，即便是见到水果摊或者是蔬菜汤进店抢食也不会被人赶走。
而在尼泊尔这个信仰印度教的国家，宰杀母牛也是要受到严厉的惩罚的。有这样一个事件，驻尼泊尔的一家美国机构的官员，驾车时不小心撞死了一头母牛。在遭受到逮捕之后，他被判处了死刑，幸好在他正准备死刑的时候，一位尼泊尔文官急中生智，他声称那头被撞死的母牛已经同意被杀死，这才避免了一场国际事件。
独立后印度的多数邦都通过了宽严程度不一的禁屠牛法案。
今天，多数邦是可以无条件地禁止屠宰母牛和小牛的，可以有条件地屠宰公牛和阉牛。北印、西印一些邦禁屠所有旱牛;在西孟加拉和阿萨姆邦母牛也可以有条件地屠宰。
这些禁屠法案的依据是 1950 年实行的印度宪法的第 48 条( 属于《宪法》第四部分: 邦的政策的指导原则) : “农业和畜牧业的组织。各邦应该努力按照现代和科学原则组织农业和畜牧业， 尤其要有步骤地保护和改进品种，禁止屠宰母牛、小牛和其他产奶和役使的旱牛。”
将宗教意识上升到国家政治层面，在其他国家和地区的人看来，未免有些可笑。但印度人确实是把宗教信仰看得比生命还要重要。
在1960年代后期，有一张来自饥荒肆虐的印度的图片，展示了这样一个画面：饿得瘦骨嶙峋的饥民伸出，瘦到只剩皮包骨头的手，向路人祈求食物。而就在他们的身后。那些被奉若神明的牛群和畅行无阻地闲逛在街头上。
这个画面似乎传达出这样的意思，印度教徒宁可自己饿死，也不可杀他的牛充饥，甚至连连牛口夺食的事情都不忍心做。这样看来，因饥饿被饿死的人民生命，好像比蝼蚁还要低贱。
在所有人看来，这种文化中都有着一种病态。用来吃食的牛竟然比人命还要重要，这不就是一种本末倒置吗？
这样的东西不可取，也希望这种宗教的陋习不要再蔓延，随着时间的流逝，印度有朝一日能够从宗教的泥潭中走出来。但同样，我们没有宗教，但也有其他东西压迫着我们，从某种意义上，我们并不比愚信的印度人高尚。经济危机时的一张图片，工厂因为倒闭，大规模地将牛奶倒进地下水池，而一旁站着的则是骨瘦如柴的儿童。或许除了反思印度的宗教，我们也有其他应该反思的东西。
